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椎茸収穫

椎茸収穫1

原木栽培している椎茸の収穫が始まっています。
写真だと判り辛いですが、芽がたくさん出てくるようになりました。
でもちょっと遅すぎましたねー。
今から芽が出てきても冬の間は寒さで育ちません。
残念ながら本格的な収穫が始まるのは来年春からのようです。

椎茸収穫2

数は少ないながらも大きく育った椎茸を収穫しました。
冬茹(どんこと読む。傘の端が丸まってる状態)の状態でも大きく凄い肉厚。
早速網焼きにして醤油をかけて食べてみたところ・・・めちゃくちゃ美味い!
充分な歯ごたえと風味があって最高に美味しいです。
今まで食べてた椎茸とは一体何だったのか・・・。

ベテランの方に聞いてみたところ、やはり発生一年目の椎茸が一番美味しいらしいです。
ほだ木が古くなってくると椎茸も薄くなってくるんだとか。
感動する美味しさだったので満場一致でほだ木の増産が決まりました。
地主さんの許可が下りれば近くのクヌギの木を切ってほだ木を作るかもしれません。



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テーマ : 家庭菜園
ジャンル : 趣味・実用

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No title

立派な椎茸ですね。
美味しそうです。やはり焼いて醤油が一番ですか!
来年にはこちらも収穫出来そうです。

No title

>>花より団子さん
そちらはあと一年ですか。
待ち遠しいですね。
今までスーパーで買ってくる物しか食べてなかったからってのもありますが、美味しさに驚きますよ。
やっぱり椎茸は原木栽培が一番です!

うう~ん 美味しさが伝わってきそう

うらやましいです 菌打ちはいつでした?
小生この1月11・12日に仕込んだんですがまだ無理ですかね!

No title

>>29-kさん
基本は冬に植菌して、2回夏を越えた秋からなのでもう1年ですかねー。
ほだ木の太さによって多少前後あるみたいですが。
うちのほだ木に植菌したのは2010年1月頃だったと思います。
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