生姜の一斉収穫

生姜収穫1

寒くなってきたので生姜を一斉収穫しました。
これまでも4分の1ほど既に収穫済みで使っていますが、残り全部を収穫。
生姜は寒さに弱く霜が降りる前に収穫を終えないといけないので今が最盛期です。
60グラム前後だった種生姜からこんなに育ちました。
これでも収量重視の大生姜ではなく、収量は減るけど風味重視の小生姜なんですよ。

生姜収穫2

下に付いてるのが古根生姜。
要するに種生姜です。
そこから上に新生姜が出来て、横へどんどん広がって増えてますね。
この古根生姜もすり下ろして食べられるんですよ。
ジャガイモや里芋の種芋は食べられなくなるのに、生姜は無駄の無いお得な野菜です。

生姜収穫3

全部でこれだけ収穫できました。
重さにして6.5kgほど。
既に収穫済みの分も入れたら9kg近くなってたでしょうか。
1kgの種生姜がよくこれだけ増えてくれたものです。
こんなにあっても当然食べきれないので冬越しの保存が必要。
明日の記事は生姜保存編になります。



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